Proyecto: Panificadora Santiago
Autor: Guillermo Hevia
Colaboradores: Amelia Orrego C.
Marcela Suazo M.
Localizacion: Santiago, Chile
Superficie Terreno: 8,000 m2
Superficie Construcción: 4,600m2
Construcción: 2000
Fotografía: Guy Wenborne
Guillermo Hevia
Un cubo de acero contenido por muros de concreto, son la imagen de una empresa productora de pan y alberga un proceso industrial, se inserta en un nuevo barrio urbano de edificios corporativos.
Un nuevo concepto industrial para une empresa dedicada a la producción de pan elaborado y tradicional de consumo masivo, que incorpora tecnologías de punta a todos sus procesos de panificación.
La privilegiada localización en un nuevo barrio destinado a oficinas corporativas, obligó a plantear un diseño en que se privilegió el volumen como objeto.
Debido a que los recintos de producción y elaboración, cámaras frías y bodegas son recintos cerrados, con atmósferas diferenciadas y controladas (temperatura, humedad), se proyectó con una fuerte expresión material y contrastada del volumen, como un edificio cerrado al exterior. Las oficinas dispuestas en planta libre y laboratorios se localizan en un segundo nivel, con fachadas exteriores e interiores acristaladas en el centro del edificio, incorporan un concepto de transparencia hacia todas las áreas de proceso (relación visual).
Todos los recintos interiores han sido materializados con paneles térmicos prefabricados y autoportantes, que permiten una flexibilidad de cambios, limpieza y diferenciación térmica. Una pasarela elevada para visitas a la industria, con paramentos de vidrio y colgada desde la tecuhmbre, cruza todos los recintos de producción y sirve de evacuación hacia la zona posterior del edificio. Un gran muro escultórico de concreto contiene la fachada acristalada del segundo nivel, que se gira hacia el oriente enfrentando el complejo de Ciudad Empresarial y los contrafuertes de la cordillera de Los Andes.
